Co je raw strava: Jaké má přínosy a jak ji začlenit do svého jídelníčku?

Raw strava, nebo také syrová strava, je způsob stravování, při kterém se potraviny konzumují v jejich přirozené syrové podobě.

Tento způsob stravování v posledních letech získává na popularitě, přičemž mnoho lidí hledá alternativu k tradičním vařeným nebo pečeným jídlům. Raw strava se vyznačuje vysokým obsahem živin, ale také vyvolává otázky ohledně její výživové hodnoty a možných rizik. V tomto článku se podíváme na to, co je raw strava, jaké výhody a rizika přináší a jak ji lze zařadit do našich snídaní a brunchů.

Co je to raw strava?

Raw strava je stravovací styl, který zahrnuje konzumaci převážně syrových potravin, tedy takových, které nebyly tepelně upraveny (nebyly vařené, pečené nebo smažené). Základním principem je, že teplota jídla nepřekročí 42 °C, což je teplota, při které se ztrácí většina živin a enzymů. Mezi hlavní potraviny, které se v raw stravě konzumují, patří čerstvá zelenina, ovoce, ořechy, semena, klíčky a některé druhy sušeného ovoce.

Jaké jsou výhody raw stravy?

Raw strava přináší několik výživových výhod, pokud je správně sestavena. Zde je několik klíčových přínosů:

1. Vyšší obsah živin: Syrové potraviny mají často vyšší obsah vitamínů, minerálů a enzymů, které se mohou ztrácet při tepelné úpravě. Například vitamín C je vysoce citlivý na teplotu a tepelným zpracováním se zcela ztrácí.
2. Podpora trávení: Raw strava obsahuje velké množství vlákniny, která podporuje správné trávení, zlepšuje funkci střev a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
3. Zlepšení energie a vitality: Mnoho lidí tvrdí, že po přechodu na raw stravu se cítí energičtější, zdravější a mají lepší mentální jasnost. K tomu přispívá větší obsah živin a enzymů, které pomáhají tělu lépe zpracovávat potravu.
4. Detoxikace těla: Raw strava je často považována za detoxikační, protože tělo není zatěžováno těžkými nebo nezdravými tuky a zpracovanými potravinami. Čistší a přirozenější strava může podpořit přirozené detoxikační procesy těla.

Jak zařadit raw stravu do snídaní a brunchů?

Raw strava může být skvělým základem pro snídaně a brunche, pokud chcete začít den zdravě. Několik nápadů na raw pokrmy, které můžete zařadit do svého jídelníčku:

• Raw smoothie bowls: Základem jsou čerstvé ovoce a zelenina, které můžete doplnit o raw granolu, semena nebo ořechy. Takové smoothie misky jsou skvélé jako snídaně nebo brunch.
• Avokádový toast: Avokádo je ideální pro raw stravu. Na celozrnný nebo raw chléb můžete dát zralé avokádo, přidat klíčky a ochutit limetkovou šťávou nebo sójovou omáčkou.
• Raw dezerty: Mnoho kaváren a bister dnes nabízí raw dezerty, které jsou připravené bez tepelné úpravy. Například raw cheesecakes, raw dorty nebo raw koláče se dají skvěle zařadit na brunch nebo jako sladká tečka po jídle.
• Raw saláty: Kombinujte čerstvou zeleninu, ořechy, semena a bylinky do lahodného salátu, který je plný živin a ideální pro zdravý brunch.

Má raw strava nějaká rizika?

Ačkoliv raw strava nabízí mnoho zdravotních výhod, není bez rizik. Některé potenciální problémy mohou zahrnovat:

1. Nedostatek některých živin: Pokud není raw strava správně sestavena, může vést k nedostatku některých živin, jako je bílkovina, vitamín B12 a železo. Tyto živiny jsou obvykle přítomny v živočišných produktech, které jsou v raw stravě omezeny.
2. Problémy s trávením některých potravin: Některé syrové potraviny, jako jsou luštěniny nebo brassica (zelí, brokolice), mohou způsobovat nadýmání a potíže s trávením, pokud nejsou správně připraveny.
3. Bakteriální kontaminace: Syrové potraviny mohou obsahovat bakterie nebo parazity, které jsou běžně zničeny při vaření. Proto je důležité dbát na správnou hygienu a kvalitu surovin, které používáte.

Závěr

Raw strava je zdravým a výživným způsobem, jak podpořit zdraví a vitalitu, pokud je správně sestavena. Zařazením raw snídaní a brunchů do svého jídelníčku můžete tělu dopřát to nejlepší z přírody a podpořit přirozené procesy trávení a detoxikace. Ať už máte rádi raw dezerty, smoothie bowls nebo avokádové toasty, možností, jak si raw stravu zpestřit, je mnoho.

Pokud máte rádi zdravé a chutné brunchové pokrmy, vyzkoušejte raw varianty a poznejte nový způsob stravování!