Japonské čaje zažívají v posledních letech obrovský boom i u nás v Česku. Mezi nejznámější patří matcha, ale v jeho stínu se pomalu a jistě dostává na výsluní i méně známý hojicha. Jaký je mezi nimi rozdíl a který z nich si zamilujete víc? Pojďme si je porovnat!
Co je matcha?
Matcha je tradiční japonský zelený čaj v práškové formě. Vyrábí se z mladých lístků čajovníku, které se před sklizní několik týdnů zastiňují, aby si zachovaly jemnou chuť a vysoký obsah chlorofylu. Po sklizni se lístky napaří, usuší a následně rozemelou na jemný prášek.
Matcha se konzumuje tak, že se prášek rozmíchá s horkou vodou, takže pijete celý rozemletý list a získáváte maximum benefitů – vysoký obsah antioxidantů, aminokyselin a povzbuzujícího kofeinu.
Chuť: Matcha má jemnou, přesto výraznou chuť s příjemnou hořkostí a sladkými tóny. Kvalitní matcha chutná krémově a sametově.
Oblíbené použití: Tradiční čaj, matcha latte, iced matcha latte, smoothie, dezerty (například matcha dortíky nebo matcha tiramisu).
Co je hojicha?
Hojicha je rovněž zelený čaj, ale s jedním zásadním rozdílem – po usušení se lístky nebo stonky praží při vysoké teplotě. Tento proces nejen mění barvu čaje na hnědou, ale také ovlivňuje jeho chuť a chemické složení.
Díky pražení má hojicha výrazně nižší obsah kofeinu než matcha, což z něj dělá ideální volbu na odpolední či večerní popíjení.
Chuť: Hojicha má zemitou, jemně kouřovou chuť s tóny karamelu a oříšků. Je méně hořký než matcha a velmi snadno se pije.
Oblíbené použití: Hojicha latte, ledový čaj, přísada do zmrzlin a dezertů (například hojicha cheesecake).
Hojicha vs. Matcha: Srovnání
| Charakteristika | Matcha | Hojicha |
|---|---|---|
| Zpracování | Mletá mladá lístka | Pražené lístky a stonky |
| Chuť | Jemná, trávová, hořkosladká | Zemitá, kouřová, oříšková |
| Obsah kofeinu | Vysoký | Nízký |
| Barva | Jasně zelená | Tmavě hnědá |
| Ideální doba konzumace | Ráno, dopoledne | Odpoledne, večer |
Jak si vybrat?
- Chcete energii a soustředění? Sáhněte po matcha – díky vysokému obsahu kofeinu a L-theaninu vás povzbudí bez nervozity.
- Chcete relaxaci a jemnou chuť? Hojicha je ideální pro chvíle odpočinku nebo když si nechcete narušit večerní klid.
Tip na brunchový zážitek
V příštím článku vám také přineseme tipy, kde si v českých kavárnách můžete vychutnat kvalitní hojicha nebo matcha nápoje!
