Vejce Benedikt patří mezi klasické pokrmy, které si získaly srdce milovníků snídaní a brunchů po celém světě. Tento elegantní a přitom vydatný pokrm se často objevuje na brunchových nabídkách, ale jeho příběh a příprava skrývají víc, než by se na první pohled mohlo zdát. Pojďme se společně podívat, co vlastně vejce Benedikt jsou, odkud pocházejí a jak si je můžete připravit i doma.
Co jsou vejce Benedikt?
Vejce Benedikt jsou pokrm sestávající z několika jednoduchých, ale precizně připravených ingrediencí:
- Anglický muffin – lehce opečená polovina máslového houskového pečiva
- Šunka nebo slanina – tradičně se používá kanadská slanina, ale běžně ji nahrazuje i běžná šunka či křupavá slanina
- Ztracené vejce – vejce vařené bez skořápky ve vodě těsně pod bodem varu
- Holandská omáčka – jemná a máslová emulze z vaječných žloutků, másla a citronové šťávy
Hotové vejce Benedikt se skládá tak, že na polovinu opečeného muffinu položíte plátek šunky, na něj ztracené vejce a nakonec celé jídlo přelijete hedvábnou holandskou omáčkou. Výsledkem je harmonická kombinace křupavého, jemného, slaného a krémového, která je doslova chuťovým zážitkem.
Původ vejce Benedikt
Přesný původ vejce Benedikt je trochu zahalen tajemstvím a existuje několik teorií. Nejznámější verze tvrdí, že pokrm vznikl v 90. letech 19. století v New Yorku.
Podle jedné legendy si jistý Lemuel Benedict, unavený po dlouhé noci, objednal v hotelu Waldorf způsob, jakým si představoval ideální snídani na kocovinu: opečený toast s máslem, pošírovaná vejce, slaninu a holandskou omáčku. Šéfkuchaři se jeho kombinace natolik zalíbila, že ji zařadili do stálého menu – a zrodil se brunchový fenomén.
Jiná verze říká, že jídlo bylo pojmenováno po rodině Benedictových, která si ve slavném restauratérském klubu Delmonico’s objednávala podobné jídlo.
Variace vejce Benedikt
S popularitou přišly i různé variace klasického receptu:
- Eggs Florentine – nahrazení šunky dušeným špenátem
- Eggs Royale – použití uzeného lososa místo šunky
- Southern Benedict – podávání na sušence místo muffinu a se smaženým kuřetem
Každá verze nabízí nový zážitek, aniž by se vzdala základní podstaty této lahodné kombinace chutí.
Jak připravit vejce Benedikt doma?
Příprava vejce Benedikt vyžaduje trochu cviku, ale výsledek stojí za to. Klíčem je:
- Ztracené vejce: Jemně vařené v horké vodě s trochou octa, aby se bílek pěkně zabalil kolem žloutku.
- Holandská omáčka: Je třeba pečlivě šlehat žloutky nad parou a postupně přidávat rozpuštěné máslo, aby vznikla hladká omáčka.
- Precizní časování: Všechny komponenty musí být připraveny téměř současně, aby zůstaly teplé a čerstvé.
Tip pro domácí přípravu:
Pokud se bojíte přípravy holandské omáčky, můžete si ji ulehčit pomocí mixéru – stačí krátce mixovat žloutky a pomalu přilévat horké rozpuštěné máslo.
Proč vejce Benedikt stojí za vyzkoušení?
Vejce Benedikt nejsou jen snídaní, jsou zážitkem. Vejce Benedikt kombinují luxusní chuťové tóny s lehkostí přípravy (jakmile získáte trochu praxe) a jsou ideálním způsobem, jak ohromit hosty při víkendovém brunche. Stačí pár čerstvých surovin a kousek trpělivosti – a i vaše kuchyně se může na chvíli proměnit v nejlepší snídaňovou kavárnu.
Kam na vejce Benedikt? Nechte se inspirovat!
Pokud dostáváte chuť na dokonale připravené vejce Benedikt, nemusíte se hned pouštět do domácí přípravy. Stačí si vybrat některou z kaváren z našeho výběru na nabrunch.cz, kde najdete ty nejlepší podniky na snídaně a brunche v Česku. Pečlivě pro vás vybíráme místa, kde si můžete pochutnat na poctivých, čerstvých a láskyplně připravených pokrmech. Vydejte se za gurmánským zážitkem a objevujte s námi kouzlo snídaní, které stojí za to!
