Co je mimóza? Brunchový drink, recept a varianty

Mimóza je koktejl z šumivého vína a pomerančového džusu. Je lehká, osvěžující a k brunchi patří stejně neodmyslitelně jako vejce Benedikt. Podává se ve vysoké sklenici na šampaňské a na stole působí slavnostně, ale přitom nenápadně – je to přece „jen“ džus s bublinkami.

Odkud mimóza pochází

Za vznik mimózy se obvykle považuje Paříž 20. let minulého století, kde ji měli podávat v hotelu Ritz. Jméno dostala podle žlutých květů mimózy (akácie stříbřité), na které barvou připomíná. Podobný britský drink se jmenuje Buck’s Fizz – má jen víc šumivého vína.

Recept na mimózu

• šumivé víno – prosecco, cava, sekt nebo šampaňské (suché, brut)
• čerstvě vymačkaný pomerančový džus, dobře vychlazený

1. Do sklenice nalij nejdřív šumivé víno (jinak se pění přes okraj).
2. Pomalu dolij pomerančový džus.
3. Nemíchej – bublinky by vyprchaly.

Poměr: klasicky 1 : 1. Kdo chce lehčí drink, dá víc džusu, kdo slavnostnější, víc vína.

Varianty mimózy

• Grapefruitová – s růžovým grapefruitem, hořčí a svěžejší.
• Krvavý pomeranč – krásná barva v zimě.
• Bellini – místo džusu broskvové pyré, italská klasika.
• Rossini – s jahodovým pyré.
• Nealko mimóza – pomerančový džus s nealko šumivým vínem, tonikem nebo perlivou vodou.

Další brunchové drinky

• Bloody Mary – vodka s rajčatovou šťávou a kořením, slaná klasika.
• Aperol spritz – na letní brunch na zahrádce.
• Nealko: kombucha, domácí limonády, espresso tonic nebo matcha latte.

Kde si dát brunch s bublinkami

Bezedné prosecco je součástí nedělního brunche v Kafkoff, welcome drink dostaneš na Mama Brunchi v Mama Shelter – víc v článku nedělní brunch bufet v Praze. Šumivé víno k brunchi nabízí i Bistro Central v Olomouci, kávu i víno Cavino v Plzni nebo BALANCE coffee & wine ve Znojmě. 🥂

Alkohol pij s mírou a ne, pokud řídíš.